Til høsten åpner vi No Comprendo i de gamle Ålen-lokalene. Bak står erfarne drivere fra blant annet Bruun Larsen, Papa Borracho, Perla, Bar Voyage, Coffee & Cigarettes, Prindsen Hage, Sukkerbiten og Kulturhuset. Kjøkkenprofilen er satt av Nud Dudhia, kjent fra Breddos Tacos og flere andre populære konsepter i Oslo

Nå ser vi etter en kokk som vil være med å forme kjøkkenet og menyen – en nøkkelperson for å gi Møllebyen et nytt samlingspunkt.

Dine oppgaver:

• Lage meksikanskinspirerte småretter som funker både alene og til deling.
• Preppe alt fra salsaer, marinader og pickles til grill/braising og tortillas.
• Sørge for flyt i service og ryddig mise en place – tett samarbeid med baren.
• Bidra med idéer og små tweaks til menyen.

Vi ser etter deg som:

• Du har gjerne erfaring fra meksikansk street food eller beslektet kjøkken (latin/BBQ/taquería), men annen relevant kokke-erfaring kan kompensere.
• Er trygg på smaksbalanse (syre, hete, salt, fett) og råvarebehandling.
• Er strukturert på hygiene, HMS.
• Ha ansvar for innkjøp, lager og planlegging.
• Har ro i kaos, og ser løsninger framfor hindere.
• Behersker norsk eller engelsk.

Dette får du hos oss:

• Faglig sparring på smaker og profil (bl.a. med Nud).
• Korte beslutningsveier og et inkluderende miljø.
• Mulighet til å sette avtrykk på både meny og kjøkkenkultur.
• En sentral rolle i et unikt prosjekt i Møllebyen.